Uma das coisas que aprendi com o tempo é que tudo que pode ser otimizado, deve ser botado em prática. Neste caso, note que as bandejas de apoio inclinadas acima da bancada, do lado direito, são cubas GN encaixadas num suporte fixado à parede e apoiadas umas às outras. O sentido de aproveitar as GNs como recipientes é que funcionam muito bem em configuração de dimensões, podendo o operador trocar por maiores ou menores, de acordo com a conveniência e incluindo a profundidade.
A cuba é dupla com dois níveis de profundidade, em forma de cascata e a torneira pré-rinse pode receber acionamento por toque/pedal ou membro inferior.
FLV: Frutas, Legumes e Verduras
GNs: Recipientes/cubas padronizadas, utilizadas em restaurantes e cozinhas industriais.
PRÉ-RINSE: Torneira profissional com mangueira de esguicho.
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